產業鏈橫跨農業、物流及零售，批發商分銷+終端零售是市場主流銷售方式。水果產業鏈整體覆蓋種植、采后處理（分揀/加工/包裝等）、流通分銷、水果零售以及配套冷鏈物流五個環節。目前行業內銷售方式分 3 種：①產地直銷（農貿會推介和農產品電商）；②產地直采+零售模式；③批發商分銷+零售模式。其中批發商分銷+終端零售是市場主流，產品經過產地采購商-銷地一級批發商-銷地二級批發商-零售終端經銷商，4-5 層分銷最終流通至消費者手中。從價值鏈看，水果所在生鮮行業的附加值集中在下游零售端，根據艾瑞咨詢報告，生鮮供應鏈終端零售環節平均加價率達到 35%，二級批發分銷次之，達到 20%。
從行業規模看：水果市場規模穩健增長，未來 5 年有望保持 9.2%的復合增速。根據灼識咨詢數據，2017-2021 年，中國鮮果產業中游分銷市場規模從 7451 億元增長至 10717 億元，CAGR 9.5%，下游零售市場規模從 9390 億元增長至 13369億元，CAGR 9.2%，預計 2022-2026 年水果分銷和零售市場都有望保持 9.2%的復合增速。從競爭格局看：水果分銷和零售市場都呈現高度分散，CR5 均不足 5%，中游分銷商和下游零售商互為合作與競爭關系。
百果園定位水果連鎖式零售，作為零售品牌龍頭，致力于推廣渠道品牌和產品品牌。成立于 2001 年，經過二十多年發展，成為水果行業內少有全產業運營企業。目前旗下擁有三個零售渠道品牌——“百果園”（自主開發的渠道品牌，定位中高端市場）、“果多美”（2017 年收購的區域性渠道品牌，定位大眾市場）以及“熊貓大鮮”（2020 年推出的自有生鮮品牌），以及紅芭蕾草莓、獼宗獼猴桃、良枝蘋果等廣受消費者歡迎的產品品牌。
