生鮮食品電商的歷史發展。中國生鮮食品電商行業始于 2005 年易果（未上市）的創立。自那以后，如同中糧旗下我買網（非上市）等其他小型本土生鮮食品電商平臺應運而生，試圖在這一食品品類中探索電商商機。自 2013年以來，京東、天貓、順豐控股等一些電商和物流巨頭也加入到競爭的行列，運用不同的商業模式，比如 B2C、C2C、O2O 和其他模式。
新冠疫情重燃了電商生鮮食品零售業之戰。自新冠疫情爆發以來，疫情迫使消費者在外出管控和隔離期間在線上購買生鮮食品，大多數生鮮食品電商零售商都從這一消費者行為改變中獲益。從 QuestMobile 的跟蹤數據中我們看到，在中國外出管控最嚴格的時期，即今年二月份的時候，生鮮食品電商 APP 上的活躍用戶數急劇增長。盡管三月份的用戶數量恢復了正常，但此后大多數 APP 都顯示出了良性的增長趨勢。
傳統生鮮食品零售業的價值。與其他消費品行業類似，生鮮食品也依賴于多層分銷體系，將產品從生產者（這里主要為農戶）運送到終端消費者手中。然而，由于生鮮食品的供應源分散以及易腐的特質，其供應鏈比傳統消費品更為復雜。通常，農民將產品賣給一級經銷商，主要是當地的農業合作社或農貿公司，再由它們賣給二級分銷商。這些分銷商在產地批發市場設有柜臺，將農產品賣給次級分銷商。然后，這些次級分銷商賣給零售門店，最終由終端消費者進行購買。
