火鍋市場從突出派系特色逐漸向突出品牌化轉變。中高端火鍋及受歡迎程度較高的火鍋在品牌塑造上均投入較多精力，近年來許多明星扎堆開火鍋店，也是為新建的火鍋品牌迅速注入品牌流量效應，通過自身的影響力和流量為品牌賦能。隨著中高端火鍋品牌進駐大型商業中心及核心地段，火鍋的品牌價值將成為火鍋企業的核心競爭力。
發展品牌文化是火鍋品牌趨向成熟的關鍵。在火鍋口味和品質較好且被市場承認的基礎上，火鍋企業若想進一步提升品牌價值，需要在經營理念和品牌故事內涵等方面深耕，目前國內的火鍋龍頭如海底撈和呷哺呷哺等已開始在品牌文化上進行深度培育，對于市場認可度的進一步提升和品牌價值的提煉意義重大。
品牌和 IP 的塑造需要文化內涵和外在風格協同創新。越來越多的火鍋餐廳開始針對年輕群體進行營銷，在火鍋品牌所代表的文化內涵上進行創新，例如味蜀吾的“沸騰三國”品牌，將經典形象現代化，同時結合年輕群體中較火熱的搖滾文化，在外部品牌形象、裝修風格到內部的火鍋產品設計和理念上全面更新，將火鍋本身熱烈就餐氛圍與搖滾樂風格進行融合，在年輕化 IP 的培育上進行創新。
