餐飲商超從一開始的單一業態逐步發展到多種零售模式，再伴隨著電商的快速爆發，餐飲商超也開啟線上服務。隨著線上拓展的基本完成，餐飲商超隨即進行了線上線下一體化整合，智慧門店和新零售等多元服務場景相繼出現。餐飲商超企業在此發展歷程中積累了大量的消費數據，如何進一步挖掘數據資產的價值，成為當前餐飲商超數字化升級的共同目標之一。
消費主權時代，以顧客為中心，從口號變為現實。供應鏈、物流、營銷和服務將圍繞新的消費習慣而構建，最終實現消費方式逆向牽引生產變革。其次，線上線下渠道的界線變得不再明顯，服務場景正在不斷重構和創新拓展，如何更好地提供產品和服務，則是企業面臨的考驗。而通過數字化的方式對整個消費歷程進行全面挖掘，將能更好匹配這一行業變革。
移動支付、大數據等技術的普及，催生了消費行為的變遷，使得餐飲商超開始思考新的商業模式和流程去適應這種改變。技術應用則是各個行業數字化發展的直接推動力。同時在當下餐飲商超商業模式創新的大環境中，企業開始應用大數據、人工智能、傳感器等技術不斷優化流程，提升企業效率，新的商業邏輯在一定程度上又推動各種新興科技應用落地。
