好，即食材新鮮。尼爾森調查顯示，是否新鮮是中國消費者購買生鮮時最看重的因素。中國消費者通過增加生鮮購買頻次的方式來保證生鮮的新鮮度，每周平均購買頻次達3次，高于全球平均水平2.5次，其中蔬果類更是高達4.48次。
多，即品類豐富，可一站式購齊。中國居民對生鮮消費量與豐富度要求較高。從消費支出看，中國消費者在新鮮食品上的花費占據所有食物、百貨和個人護理用品的總消費的55%，位居亞太地區第三，并高于美國與歐洲。從品類數量看，我國消費者對生鮮品類豐富度要求較高，每日水果與蔬菜需求5份以上的人群占比達60.31%，高于日本（8.11%）、美國（53.86%）和英國（48.70%）。
省，即價格便宜。從整體上看，我國家庭中負責生鮮購買的主力人群以中年已婚女性為主，整體收入不高，因此對價格敏感度高。
