【行業】茶飲-新式茶飲順潮崛起(57頁)

新式茶飲行業正處于快速發展期。新式茶飲是指以上等茶葉,輔以不同萃取方式提取的濃縮液為原料,加入新鮮牛奶、奶油或各種新鮮水果調制而成的飲品。相較于傳統茶飲,新式茶飲更強調在原材料選擇、研發制作、門店運營以及空間體驗上的升級和創新,從而打造獨特的品牌文化,提升品牌價值。根據奈雪的茶招股書,2020 年新式茶飲行業市場規模為 1136 億元,2015-2020 年 CAGR 為 21.9%,增速遠高于茶葉/茶包/茶粉(2015-2020 年 CAGR 為 8.1%)和即飲茶(2015-2020 年 CAGR 為4.9%)。預計新式茶飲行業未來仍將保持高速增長,2025 年市場規模將達到 3400 億元,2020-2025 年 CAGR 為 24.5%。

居民收入增長、消費結構改變是根本驅動因素。隨著中國經濟水平不斷提高,我國國民收入和消費均呈現快速增長的態勢。2015- 2020 年,中國人均居民可支配收入從 2.2 萬元增長至 3.2 萬元,除 2020 年受疫情影響外,年增速穩定在 9%左右。消費結構上,食品煙酒、衣著等生活必需品消費的比重逐年走低,教育文化娛樂、醫療保健等服務類消費比重不斷攀升,反映了我國居民的消費結構正在發生改變,休閑消費成為人們生活的重要組成部分。

在消費升級趨勢下,新式茶飲應運而生。傳統的粉末沖泡奶茶已經難以滿足現代消費者日益重視的健康和定制化的消費需求,采用高品質的茶葉、新鮮牛奶和水果,同時顏值高、口感好、體驗感強、選擇多的新式茶飲興起,迅速獲得以 90、00 后為主體的市場認可。《2020 新式茶飲白皮書》顯示,2017 年新式茶飲的消費者規模為 1.52 億,2019 年增長至3.05 億人,CAGR 為 41.65%,2020 年新式茶飲消費者規模將正式突破3.4 億。其中,近五成新式茶飲消費者月均可支配收入超 8000 元、 8%月均可支配收入超 20000 元,具備較強的消費能力和消費意愿。

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