可觀的產品利潤是讓新茶飲行業持續擴張的動力來源。以奈雪的水果茶為例，毛利率約在 63%，營業利潤率為 21%,而且水果茶相較一般的普通奶茶來說成本更高，所以其他的奶茶產品毛利率有望超過 70%。
新茶飲消費升級不斷推進，人均消費價格不斷提升。2017 年全國現制茶飲人均消費價格在 15-29 元區間內的比例約在 30%左右，到了 2018 年此區間內的比例升至將近 40%，而 30 元以上和 15 元以下的分布變少。消費者愿意在一定區間內接受新茶飲價格的提升，為行業的增長貢獻彈性。
新茶飲品牌需不斷豐富 SKU 以獲得新的利潤增長點。一旦某品牌的新產品成了爆款，那么該品牌很可能就會引領新茶飲行業一段時間內的風向。例如2018年，鹿角巷帶火的黑糖奶茶，一夜之間如雨后春筍，被其他茶飲品牌爭相模仿，其中不乏一些大品牌，如喜茶的“波波茶”，樂樂茶的“臟臟茶”，一芳水果茶的“黑糖鮮奶粉圓”等等。在 SKU 更迭上,每個季度,新茶飲品牌都會推出應季新品,保持顧客對產品的新鮮度。樂樂茶的茶飲大約有七八個品類總計大約 40 款飲品,軟歐包架上保持有 20 余個 SKU,每月出一兩個新品,末尾淘汰舊品。2020 年上半年(截至 6 月 30 日)奈雪共有 10 次飲品推新,有單品推新也有系列推新。10 次飲品推新涉及“鮮果茶”、“寶藏茶”、“純茶”和奈雪新開辟的“氣泡茶”四大類別。
