新式茶飲行業概念：以原葉茶為核心，更好萃取茶葉原汁。新式茶飲與傳統的奶茶不同，是指以上等茶葉，輔以不同的萃取方式提取的濃縮液為原料，并加入新鮮牛奶、進口奶油、天然動物奶油或各種新鮮水果調制而成的飲料；口味上由原來的茶＋奶，擴展為原味茶、茶＋鮮奶、茶＋水果、茶＋芝士等新鮮品質元素。目前市面上的新式茶飲以奶蓋茶和水果茶為主。
新式茶飲行業特點：品質注重健康，門店裝修時尚。對比新式茶飲和傳統奶茶的制法可知，新式茶飲原材料在品質上注重健康，不使用茶粉和植脂末，選擇用原葉茶、鮮奶和新鮮水果；在門店裝修上不同于傳統的外帶式茶飲店，而是提供了可以休憩的休閑空間；因其健康的用料，新式茶飲的定價普遍在25+元的水平。
新式茶飲產業鏈分析：上游原料復雜，下游直營店為主。新式茶飲的上游環節主要為原材料供應環節，主要是提供制作茶飲所必須的農副產品，包括水果、茶葉、乳制品、動物奶油等；中游環節為茶飲的設計-制作-包裝過程；下游環節為流通環節，分為線下門店、線上外送兩種渠道。鑒于新式茶飲注重品質以及服務質量的特性，各品牌都是以直營方式運營。
