依托賽道紅利打開高速增長空間。對比國際休閑食品龍頭,大多是在創業之初走在高速成長的賽道上,依靠自身產品優勢,逐步建立競爭壁壘。日本膨化食品從1975 年起 15 年間增長近 3 倍,為零食行業增速第一,卡樂比在蝦條等初級產品的基礎上,推出土豆膨化食品,依靠進取精神,增速領先行業,逐步成為行業龍頭。同樣也有美國的 Frito-Lay(后與樂事合并)選擇了薯片、玉米片,納貝斯克(后被卡夫亨氏收購)選擇了餅干賽道做出了奧利奧、曲奇餅干。
創業容易守業難。越過行業紅利期之后,休閑食品公司普遍會面臨增長壓力。公司除了依托自身的品牌、渠道優勢外,往往還要通過廣告宣傳或者渠道讓利等手段促進收入,故此開始了產品多元化、區域擴大化的道路打開收入空間,通過規模效應和供應鏈管理能力降低成本。
規模化驅動降本增效。1)上游原材料采購,2010 年成立采購部門擴大原材料和包裝材料的集中采購以降低成本;此后和農業、漁業供應商采取“合約種植”種植模式保證產品穩定供應、價格可控。2)生產端,將原材料預處理環節前置,以提高工廠效率;合理規劃銷售,提高工廠利用率降低成本;提高商品生產、配送的自動化水平;利用 OEM來實現柔性供應,如 16 年 9 月因 Jagarico 產能限制,將部分加工委托給 JA 公司,12 財年公司制造成本中代工占 28%,至 19 財年已降至 15%。