【研報】水果連鎖專題-百果園(22頁)

“好吃”是品牌擴張基礎,供應鏈打造是“好吃”的基礎。百果園提出“好吃是檢驗水果的首要標準”,并建立了“四度一味一安全”的果品標準。上游供應鏈的打造是保證水果“好吃”的基礎條件。百果園國產水果直接從種植基地采購的比例達到90%,種植基地直接采購的模式不僅保證了水果的品質,還減少中間環節,提高水果的新鮮度。下游供應鏈的構建則為新鮮水果保駕護航。此外,百果園還建立了先進的物流中央配送中心和后勤保障系統,并設定了鮮度管理系統,減少了人工判斷的疏漏和實務,進一步提高百果園水果的新鮮度。11

連鎖經營是品牌擴張的路徑,選址多為社區、街道。百果園開啟了水果專營連鎖世界先河,目前百果園一共有1600 多家連鎖店,并且仍然以每個月新增30-40 家店的速度擴張。百果園優勢市場集中在華南地區,其次是華東地區,其門店現已遍布中國10 大省區和20 多個大中城市。百果園的門店多設在小區和街道等地段,面向社區群眾。每家店的面積約為40 至60 平方米,店面的裝修以及布局陳列都有標準化體系。整潔干凈的購物環境、便利周全的服務以及安全衛生的水果吸引了眾多消費者前來購買。目前百果園也開始積極布局其他銷售渠道。12

服務和營銷是品牌擴張的助推器。百果園的員工要進行新進培訓和定期培訓,百果園的目標是將員工培養成具備水果專業知識、服務態度熱情并且營銷方式專業的人才。百果園最大的特色在于其承諾不好吃“三無”(無小票、無食物、無理由)退換貨,“三無”退貨既體現了公司對自己產品的自信,也體現了百果園對消費者的信任,實現情感營銷。同時百果園會在節假日采取各種促銷活動,起到小區域內的宣傳作用。官方網站、微博和微信公眾平臺上會提供水果知識專欄,增強與客戶之間的溝通與互動。13

品牌擴張經驗借鑒。由于消費者對水果的要求不斷提高,因此產品品質是品牌擴張的根本立足點,供應鏈的打造和管理是百果園提供優質水果的保障,也是其戰勝同行業對手的主要制勝點;連鎖模式以標準化的產品為基本訴求,因此百果園建立起一套從產業種植、物流運輸、到保鮮和質量的控制、再到零售端的布局陳列標準化體系,為其大規模擴張打下基礎;同時百果園采取員工持股的方式解決經營管理失衡問題。此外隨著產品同質化現象越來越嚴重,如何在服務以及營銷上取勝成為企業實現品牌擴張的主要著力點。14 15

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