鹵肉制品行業，小行業大發展
醬鹵肉制品在國內市場有悠久歷史，經歷了從街頭巷尾到品牌制品的發展，過去幾年，行業保持著15%左右的增速，目前擁有900 億元左右的市場體量；鹵肉制品是現代生活的附加消費品，符合現代消費習慣，是消費升級的受益者，根據Frost & Sullivan 公司出具的行業研究報告，預計未來幾年將超過食品平均消費增速（10%）。但目前鹵制品行業集中度較低，隨著食品安全要求提高，店鋪式鹵肉攤將被逐步淘汰。行業集中度的提升是未來一大趨勢，龍頭企業在此過程中優勢明顯。
品牌年輕化，表達年輕消費者訴求
將娛樂的種子賦予周黑鴨，定位休閑零食品類，定位最具娛樂精神的年輕群體是周黑鴨的品牌選擇。重新塑造品牌形象，打造了“會娛樂更快樂”品牌觀念。休閑食品與佐餐食品相比，消費頻次高，年輕人這個購買群體消費能力強。在線上廣告和線下門店的產品推廣上，處處彰顯著周黑鴨針對年輕群體的品牌宣傳。
堅持直營模式，全面加強市場布局
周黑鴨從2006 年至今堅持采取直營模式開設門店。周黑鴨的門店采取統一裝潢風格，大多開設在人流量大、消費能力強的商圈地段，包括機場、火車站等交通樞紐。全國已有715 間周黑鴨門店。直營門店高度統一的風格對品牌起到了良好的宣傳作用，也樹立了衛生條件高的外在形象。門店的裝修和產品包裝的設計都迎合了年輕人對時尚和衛生的產品要求。
質優價高，定位高端產品
周黑鴨的品類相對單一，主要是鴨子類制品，2013 年至2015 年占公司銷售額均超過80%。品牌聚焦，對鴨子不同部位進行了細分化開發，并成功開發出受消費者喜愛的“鴨鎖骨”等經典產品。產品定位中高端，價格高于煌上煌和絕味，并取得了良好的銷售業績。
目標年輕群體，產品定位、渠道建設、品牌宣傳與之配套
周黑鴨的成功在于其品牌的成功塑造。優秀的品牌需要在產品定位、渠道建設和品牌宣傳上進行有效的協調和配合。周黑鴨在產品上，清晰定位于休閑食品，目標人群是年輕消費群體。在渠道上，使用傳統的直營門店，門店的裝修和員工的產品推廣，也緊緊環繞在年輕人的消費訴求上，比如針對產品的衛生設計了鎖鮮裝，門店裝修小清新；在門店的選址上也很有講究。在品牌的宣傳上，也結合使用了直營門店和線上廣告。將“周黑鴨”塑造成年輕消費群體喜愛的品牌是企業最大的成功。
