在居民消費水平提升，日間工作時間延長、工作壓力加大導致夜間餐飲娛樂需求增長以及政策大力支持等多重因素驅動下，近年來夜間經濟蓬勃發展。根據中國旅游研究院，2019年國內夜間消費金額和消費筆數占比分別為26.81%和23.80%，較18年持續提升；2020年在疫情影響下夜間消費占比略有回落。其中餐飲夜間市場交易量持續走高，根據騰訊引用城市居民消費習慣調查報告，60%的城市居民消費發生在夜間，2018年國內夜間餐飲消費同比增長47%。根據美團數據，2019年夜間餐飲交易單量達到3.23億筆，同比增長9.29%，17-19年以來夜間餐飲占整體訂單比重持續提升。夜間餐飲成為夜間消費的重要一環，增長潛力巨大。
近年來在夜間經濟蓬勃發展助推下，中國酒館行業規模持續增長，市場增長空間可期。2015年至2019年期間，中國酒館行業營業收入從844億元增長至1179億元，實現了8.7%的年復合增長率，其中一線、二線、三線及以下城市年復合增長率分別為6.3%、8.1%、13.8%。2020年上半年酒館經營受疫情影響，營業收入明顯下滑，但是在下半年逐漸恢復至疫前水平，全年收入766億元，同比下降34.2%。考慮到中國經濟增長及居民可支配收入的不斷增長、夜間經濟潛力巨大以及二三線城市的城市化發展和消費習慣轉變，中長期維度看國內酒館行業有望迎來快速增長。根據弗若斯特沙利文，預計2025年酒館行業規模將達到1893億元， 2020年-2025年復合增速為18.8%，其中一線、二線、三線及以下城市年復合增長率分別為15.4%、17.5%、26.7%。目前低線城市酒館滲透率低，供給較少且供給質量有待提升，隨著下沉市場消費潛力不斷釋放，未來幾年低線城市酒館市場有望快速發展升級。
從酒館數目上看，一二線城市增長放緩，三線及以下城市供給快速增加。截止2019年年末，中國約有4.2萬家酒館，相比2015年末的3.5萬家，在2015-2019年期間實現了5.0%的年復合增長率，其中一線、二線、三線及以下城市年復合增長率分別為2.1%、3.0%、8.1%。預計2020-2025期間酒館數目年復合增長率達到10.1%，2025年酒館數目有望達到5.7萬間，一線、二線、三線及以下復合增速預計分別達到2.0%、5.2、17.4%。
