本文提及的“餐飲”為廣義餐飲的概念，即包含外出就餐和食品消費在內的整體市場。結合歐睿2017年的數據統計，我們判斷中國餐飲市場目前共約8.2萬億。其中，餐飲市場流通環節中，生鮮市場采購規模約4.71萬億、包裝食品約2.12萬億，合計約6.83萬億。其中由成本加成后經電商及傳統零售渠道流入C端家庭及個人食品消費收入規模約3.87萬億/+4.9%；餐飲服務業向上游直采規模約1.08萬億、向生鮮+包裝食品供應商的采購規模約1.95萬億、餐飲業增加值約1.3萬億，最終按收入法計算的市場規模約4.3萬億/+5.2%（包含外出就餐4.02萬億、外賣約3055億）。
看好餐飲標準化趨勢下的上游食品加工制造行業的投資機會。以餐飲服務為核心，上游食品、下游渠道、底層供應鏈和運營系統支撐構成了整個餐飲產業鏈。未來餐飲標準化發展大勢所趨：從餐飲渠道看，未來餐飲逐步向連鎖化發展；從家庭渠道看，家庭方便速食需求持續提升。在此背景下，上游食品加工行業有望充分受益，相關細分品類包括調味品（尤其復合調味品）、速凍食品、鹵制品、短保烘焙、米面糧油、肉制品等。
根據歐睿2017年的數據，我們判斷中國餐飲市場目前共約9.5萬億，預計至2022年整體規模可達12.04萬億（不含公共機構），5年CAGR約6.6%。其中，家庭/個人食品消費約4.6萬億，CAGR約4.8%；餐飲服務業合計6.91萬億，CAGR約8.2%，其中外出就餐5.76萬億，CAGR約5.8%；外賣市場約1.15萬億，CAGR約30.4%，外賣滲透率將由2017年約6.6%提升至16.6%。生鮮、包裝食品類電商規模5134億，CAGR約19.4%。
