【行業】食品輕型餐飲連鎖-千帆競發,方興未艾(50頁)

單店選址基本集中于社區、商圈/商業綜合體、交通樞紐如地鐵/高鐵/機場三種類型,這些經營點位的增加則與城市化進程相伴相隨。(1)1999-2019年近二十年間,中國住宅/辦公樓/商業營業用房每年竣工面積保持年均 8%的復合增速,累計新增竣工面積達到 132 億平米。(2)高鐵客運量占鐵路客運量占比從 2008 年的 0.5%上升至 2018 年的 61%;地鐵運營線路則從 2010年的 1167 公里上升至 2019 年的 5180 公里,年均復合增速達到 18%。人口的聚集為加盟連鎖品牌在社區、商圈、交通樞紐開店提供支撐。

國內外城鎮化經驗顯示國內加盟連鎖業態即將進入快速發展期。(1)從國別對比來看,肯德基、麥當勞、漢堡王等知名連鎖餐飲品牌都是二戰以后到 1950s 中期誕生或采取加盟業態擴張的,彼時美國城鎮化率在 60%左右。當下,美/日城鎮化率均已超過 80%,其餐飲連鎖化率均超過 50%。(2)從國內的情況來看,上海的城鎮化率已接近 90%,而上海的加盟連鎖業態在國內最為發達。截至 2018 年,中國的城鎮化率已接近 60%,根據美日經驗,國內加盟連鎖業態也有望進入快速發展期。

城市化率擴容了加盟連鎖業態的潛在單店數量,外賣行業的發展有效擴大了單體店的售賣半徑,對于拉動單店營意義重大。(1)根據普華永道相關報告及美團招股說明書,截至 2019 年 4 月,中國人口過百萬的建成區數量達到 110 個,這些城市的平均人口密度達到 5300 人/平方公里。城市化帶來的人口聚集催生了外賣產業的快速發展,截至 2019 年,中國外賣用戶接近 4.6 億人,占城鎮常住人口數量 54%,外賣市場規模超過 6300 億元,2015-2019 年復合增速達到 90%。(2)從結果來看,根據美團研究院&中國飯店協會外賣專業委員會的抽樣調查數據,分別有 68.6%的餐飲門店和76%的零售門店認為外賣拓展了營收渠道;59.3%的餐飲門店和 65.1%的零售門店認為外賣增加了客源。另外,有 86.8%的商戶在開通外賣后實現不同程度的營收增長,其中有 10.3%的商戶在開通外賣后營業收入增長超過50%。

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