從甘蔗種植與生長周期來看，不同國家對應不同的時間周期。我國甘蔗開榨、收榨時間存在南北方差異，其中北方于 10 月初開始，次年 2 月底結束，南方 11 月初開始，次年 6 月底結束；食糖生產與銷售始于 10 月初，直至次年 9 月末。
食糖為周期性產品，其價格由供給主導，并基本以六年為一周期。我國食糖年產量在 1000萬噸上下，年度需求量約為 1500 萬噸，剩余食糖由進口提供。我國糖價受國內供給以及全球糖價共同影響。
美元兌印度盧比匯率是影響印度糖出口量與國際原糖價格的重要因素，理論上印度盧比貶值有利于本國糖出口增長。根據匯率與糖價關系圖顯示，美元兌印度盧比與原糖國際價格呈反向關系。根據美聯儲數據，2019 年 2 月 7 日，美元兌印度盧比為 71.47，處于歷史高位，若印度盧比持續貶值，糖出口量將會增加。
