餐飲需求加速上游規模化。2B餐飲需求巨大，①中式餐飲頭部企業：以火鍋等為代表的餐飲企業呈現標準化、規模化趨勢，帶動上游規模采集需求，加速上游產業化、規模化。②長尾小B餐企或門店：外賣需求增長、人力成本攀升、優化流程提升響應速度和服務效率等大幅拉動面點主食、快餐等半成品需求。
餐飲產業鏈上下游發展邏輯不同。①下游餐飲：消費升級、空間巨大但集中度低。②上游食材：下游議價能力更強、原材料成本剛性，更依賴規模效應和費用控制實現成本最小化，先發優勢有望提升集中度。
社零餐飲市場廣闊，增速穩定：2018年社零餐飲總額達到4.3萬億元，同比增長9.5%。餐飲受宏觀經濟波動等外部影響較小，增速保持相對穩定，自2013年以來餐飲收入保持10%左右的增速，行業規模穩定擴張。
