我國在世界紅棗生產和貿易中占有絕對統治地位，灰棗和駿棗是主流紅棗品種。2017年全球紅棗產量為578.19萬噸，我國紅棗產量562萬噸，占全球產量的97.2%，自 2013 年以來，世界范圍內紅棗產量總體呈上升態勢。世界上有棗樹的國家約有50 多個，但均未形成經濟栽培。國外有棗分布的國家主要有：韓國、朝鮮、日本、前蘇聯、阿富汗、印度、巴基斯坦、伊朗、美國、英國、意大利等。我國知名棗種包括：灰棗、駿棗、冬棗、金絲小棗、贊皇大棗等，其中灰棗和駿棗是主流紅棗品種，新疆灰棗、駿棗分別占全疆紅棗總產量的 62.9%、32.7%。
紅棗的生產分布情況可以概括為“世界紅棗在中國，中國紅棗在新疆”。我國棗種植面積及產量居世界第一，占世界棗種植面積及產量的 97%以上。目前，我國棗樹種植主要集中在北方地區，并以新疆、河北、山東、陜西、山西、河南等省為主。新疆土地廣闊，氣候干燥、少雨，非常適合紅棗種植，新疆抓住國家實施西部大開發戰略、退耕還林政策這一大好時期，大力發展紅棗園區建設，使之成為新疆農民、農工增收的一個特色產業。2005 年以后，新疆大量移植內地棗樹，紅棗產業迅速發展。在中國南疆，紅棗和棉花并稱為“一紅一白”，已成為南疆人民致富的“搖錢樹”。
紅棗消費總量快速提升。隨著居民可支配收入的提高、老齡人口的增多以及食品保健知識的普及，我國居民對紅棗等營養保健品的消費需求越來越旺盛，紅棗及相關產品的市場需求快速增長。表觀消費量（當年產量加上凈進口量（當年進口量減出口量））由 2009 年 238.02 萬噸，增加到 2017 年的 561.48 萬噸，增加了135.9%。
