即時、沖動型消費主導，零售渠道各有千秋。伴隨著人均可支配收入的提高和飲食結構的升級，作為正餐補充的休閑零食行業迎來穩健發展。據前瞻產業研究院的數據，2018年我國休閑食品行業銷售規模達10,297億元，同比增長 12.03%，2012-2018 年復合增長率達 12.26%。休閑食品消費一般具有即時、高頻和沖動性消費的特征，產品口味、價格以及購買的便利性都是消費者考量的重要因素，線下渠道占比達 86.8%，以商超賣場為主導，連鎖專賣店正在穩步擴張；電商平臺流量優勢明顯，銷售規模可以快速起量，零食消費電商渠道實現快速發展，線上占比持續提升，涌現出三只松鼠、百草味等互聯網零食品牌。
線下盈利能力更強，專賣店周轉更快。主營中高端烘焙食品的元祖毛利率最高，其次是產品附加值較高的鹵制品龍頭周黑鴨，來伊份為代表的綜合零食品牌毛利率相對較低；對比來伊份、三只松鼠、洽洽可知，線下連鎖渠道的毛利率要高于電商渠道和 KA 經銷渠道。
電商渠道快速增長，品牌集中度穩健提升。零食多為包裝產品，超市賣場是最主要的流通渠道，2018 年渠道占比達 60.2%。隨著電商平臺擴品和快遞的快速發展，零食作為快消品類的重要組成部分，電商銷售規模快速增長，電商渠道占比持續提升，推動三只松鼠、百草味等線上零食品牌的崛起。據 Euromonitor 統計，2018 年國內市占率排名前五的零食品牌分別為旺旺 7.1%/樂事 5.6%/三只松鼠 4.2%/洽洽 3.7%/良品鋪子3.3%，行業 CR10 為 34.1%，頭部品牌集中度持續提升。
