溫和增長，空間可期。餐飲行業由來已久，發展充分，當前市場空間挖掘已經比較到位，隨著進一步城鎮化、消費升級和需求多樣化，行業呈現溫和增長面貌。2016 年餐飲總收入約為3.5 萬億元，同比增長10.8%；2017 年1-7 月全國餐飲行業收入21750 億元，同比增長11.2%。預計餐飲行業將在未來五年保持10%以上年增速。2012 年12 月中央八項規定出臺對限額以上（年收入200 萬元）餐飲企業影響較大，2013-2014 年連續兩年增速低于5%，2017 年1-7 月的同比增速已經回升到7.6%。
從業者眾，淘汰迅速。餐飲行業在總量上保持溫和增長，但內部充分競爭。根據《中國餐飲報告（白皮書2017）》的數據，中國餐飲業每年洗牌70%，餐飲行業處于結構性過剩的狀態。餐飲業進入門檻低，從業人數眾多，從2013 年開始從業人數就超過了千萬級，2016 年從業者達到2300 萬人，全國餐飲企業數量超過320 萬家。
逆水行舟，存活困難。餐飲行業的經營管理難度大還表現在幾個特征上：規模效應弱、勞動密集型服務業、低附加值、品牌粘性差異化大等。作為天然存在的剛需行業，餐飲業整體形態、產品和服務都在不斷迭代當中，發展前景廣闊；如能精確對接需求，餐飲企業依然有生存與發展的空間。
