生鮮：居民日常飲食高頻必需品，引流能力強。生鮮是指未經烹調、制作等深加工過程，只做必要保鮮等初加工而出售的初級農產品（主要包括果蔬、肉類、水產，被稱為“生鮮三品”），以及面包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮產品是廣大消費者日常飲食的必需品，鮮活程度則是決定這些生鮮農產品價值的重要指標。
零售總額超4 萬億，占社零總額的比例超過10%。我國人口眾多，生鮮作為居民日常飲食必需品，消費零售總額十分龐大。根據Euromonitor數據，2016 年我國生鮮產品零售總量3.24 億噸，零售總額4.57 萬億元，同比2015 年增長9.30%，其中蔬菜類與水果類銷量占比均超過30%。根據國家統計局數據，2016 年我國社會消費品零售總額為33.23 億元，按此計算生鮮零售總額在社零總額中的占比高達13.8%。
剛需+高頻消費，引流能力強。生鮮產品保質期短，消費者需求剛性，因此具有較高的復購率。根據BCG 消費洞察智庫（CCI）2016 年調研顯示，中國消費者通過高頻次購買生鮮來保證產品的新鮮度，36%的受訪者表示他們每周購買新鮮蔬菜的次數超過3 次，而每周1 次及以下的受訪者比例僅為22%。此外，根據麥肯錫《2015 中國數字消費者調查報告》顯示，中國消費者網購最頻繁的品類為常溫食品和生鮮食品，生鮮食品平均購買頻次為24 次/年，高于母嬰用品類與服飾類。
