產品和物流為生鮮電商核心要素。從生鮮電商的產業鏈來看，上游為蔬菜水果等供應商，下游為消費者，物流方面為自建或使用第三方物流。 從生鮮電商的產業鏈結構來看，產品和物流為兩大核心要素。生鮮電商的產品多為向上游果農、蔬農采購，標準化程度低，品控十分重要；此外，由于生鮮產品在運輸時需要冷鏈運輸、儲藏，因此對行業的基礎設施建設要求較高，并側重于區域性發展。?
市場規模較大，競爭格局初現。我國生鮮電商行業起步較晚，但近年來發展較快。根據易觀智庫的數據，2015年生鮮電商行業市場規模達542億元，較上年增長87%，高于同年電商市場34%的增速。從2016年Q3的生鮮電商市場份額來看，占比較高的是天貓喵鮮生和京東到家，分別為26.81%、24.83%。這一類電商平臺由于之前積累了龐大的消費群體，具備消費者對品牌的滿意度和忠誠度，再加上其雄厚的資金實力和完善的物流、支付系統，使這些電商在進入生鮮電商市場時具有一定的優勢。剩余的半塊市場則被天天果園、中糧我買網、易果生鮮等垂直類生鮮電商所瓜分。
生鮮消費客單價高，消費區域以三大城市群為主。從銷售情況來看，根據百分點的數據，2015年生鮮類產品占生鮮電商銷售額的69.5%，非生鮮類的普通食品占據27.4%的份額。生鮮消費呈現高客單價的特征。從人均消費情況來看，2015年1-10月生鮮品類人均消費達到339.7元，遠高于所有品類人均消費的249.7元。蔬菜水果占絕對主導地位，呈現季節性波動。在生鮮類商品占比中，蔬菜水果進入門檻低，在生鮮電商發展的初期階段占主導地位，份額占到55.2%，同時呈現明顯的季節性波動，在夏季份額萎縮較為明顯。
