餐飲市場規模大但分散，火鍋解決餐飲行業痛點，投資關鍵在于能否實現標準化復制和規模化擴張：（1）城鎮化率的提高和消費升級帶動中國餐飲服務市場穩步快速增長，預計2018 年總體規模將超過4萬億元。但餐飲行業極度分散，全球和中國中式餐飲市場CR5 不超過1%。（2）管理的可擴張性、業務的可標準化、供應鏈的可靠性等等因素，限制了連鎖餐飲的規模化發展，妨礙連鎖餐飲巨頭的形成和壯大。（3）火鍋產品高度標準化、對廚師依賴性低，單店營業效率高、擴張盈利有保障，直擊行業痛點，解決規模擴張問題。（4）火鍋市場空間廣闊且增速快，目前上市公司很少且分散，未來發展潛力較大。
海底撈業內龍頭先發制人，差異化服務和裂變模式快速擴張，戰略布局鎖定未來市場風口：（1）海底撈的收入、收入增速、市場份額、年客流量、翻臺率、成本控制水平等，均處于行業領先地位，是當之無愧的業內龍頭，已經形成品牌優勢，占領了先發制人的戰略高地。（2）海底撈依靠師徒制、市場化薪酬體系、柔性考核等人力資源管理制度，成功解決困擾連鎖餐飲企業的店長培訓和員工激勵問題。同時采用阿米巴經營模式專注于公司主業，實現裂變式快速擴張。（3）海底撈已提早在品牌連鎖、火鍋外賣、專業供應商等方面完成戰略布局，牢牢鎖定未來火鍋市場風口，未來業績增長可期。
海底撈是全球領先、快速增長的中式餐飲品牌，主打火鍋品類。以2017 年數據計算，在高度分散的中國和全球中式餐飲市場中，公司收入排名第一（106.4 億元）、收入增速最快（2015-2017 年復合增長率35.9%）、市場份額第一（分別為0.3%和0.2%）、年客流量最高（102.6 百萬人）、翻臺率最高（5.0），是當之無愧的行業龍頭。此外，公司快速擴張、餐廳網絡遍布全球各地（已開設320 家門店），注重創新、在中國首家推出火鍋外賣（已超過40 個城市），廣泛布局、成立產業鏈專門化公司（如頤海集團、蜀海集團、蜀韻東方、微海咨詢等）。
品牌有口皆碑，擴張勢不可擋。海底撈創始于1994 年，憑借細致周到的優質服務在火鍋界獨樹一幟、有口皆碑。2011 年實行阿米巴經營模式后，公司步入了快速擴張的進程。2014-2017 年，門店數分別增至112 家、146 家、176 家、273 家，年復合增長率高達34.6%，2018 年預計將繼續擴增200 家門店。此外，公司積極進行海外拓展，2012 年在新加坡開設海外第一家分店，2017 年公司海外收入行業領先。截至遞交上市申請書時，公司已經開設320 家門店，遍布內地26省及新加坡、美國、韓國、日本、中國臺灣、中國香港。
業績情況表現亮眼。公司收入絕大部分由餐廳經營構成，2017年占比為97.6%。2015 年-2017 年，公司營業收入分別為57.6 億元、78.1 億元、106.4 億元，復合年增長率為35.9%；凈利潤分別為4.1 億元、9.8 億元、11.9 億元，復合年增長率為70.5%。
