燒烤品類為正餐賽道中創業門檻較低的品類。開燒烤店前期投入只需要配備冷凍柜、燒烤爐等，門店面積可大可小（許多燒烤攤通過餐桌外擺的形式經營）。且和其他中式烹調方法相比，燒烤這一烹飪技術難度較低，調味主要通過腌制環節完成，普通人可以通過短期培訓學習，生手
和熟手的區別主要在操作速度而非口味。
連鎖燒烤品牌迎來資本化進程加速。2020 年以來，不少燒烤品牌獲得了資本市場的青睞，木屋燒烤最早獲得 A 輪融資，2014 年便與天圖資本簽署投資協議，融資金額 1 億元。近幾年同樣完成近億元級別融資級別的還有很久以前羊肉串和豐茂烤串，其中很久以前羊肉串于 2020 年 6 月完成近 1 億元 B 輪融資，由黑蟻資本獨家投資；豐茂烤串于 2020 年 9月獲得番茄資本近 1 億元投資。
門店面積較大，臺位數多。燒烤消費場景為多人聚餐，社交屬性較強。根據辰智餐飲大數據，僅 4.5%的燒烤消費為單人，42.6%的消費場景都為朋友/同學聚餐，因此通常單店面積和臺位數較大。后廚只需要備料、穿串（連鎖門店該步驟在中央廚房進行）、燒烤等步驟，所需面積較小，也可留更多面積給就餐區域。從店均總臺位數看，燒烤在各餐飲業態中 較高，2021 年店均總臺位數達 28 個，僅次于中式正餐。
