2007 年，隨著美國房地產泡沫破裂，次貸危機發生并逐步蔓延至信貸市場，進而演化為金融危機，全球經濟遭受劇烈打擊。2007 年 12 月至 2009 年 6 月，美國陷入 20 世紀 30 年代經濟大蕭條以來歷時最久的一次經濟衰退，實際 GDP 從2007 年四季度最高點至 2009 年二季度最低點下跌了 4.3 個百分點。同時失業率急劇上升，由 2007 年 12 月的 5%上升至 2009 年 6 月的 9.5%，并于 2009 年10 月攀至 10%。
可選消費受美國經濟下行影響明顯，餐飲行業遭受重創。全美餐飲業協會（National Restaurant Association）發布的表現指數顯示，行業連續 23 個月處于衰退狀態。道瓊斯 U.S. Restaurants & Bars 指數從 2007 年 9 月到 2009 年2 月下跌 25.41%，該指數包含了當時美國 12 家主要全服務餐廳和有限服務餐廳，如麥當勞、星巴克、橄欖園（Olive Garden）、紅龍蝦餐廳（Red Robster）、露比星期二（Ruby Tuesday）等。
從全行業看，消費降級趨勢明顯，選擇在家做飯來節省開支的人數大增，餐飲企 業客群流失嚴重。市場研究公司 NPD 集團發布的年度報告《美國飲食模式》中顯示，以頓數來看，2008 年美國 72%的餐食是在家制作的，平均每個美國人在外就餐的次數為 79 次，創造了歷史新低。此次經濟大衰退使得整個餐飲行業同比損失了 20 億客流量。根據餐飲咨詢公司 Technomic，2008 年美國 500 家最大的連鎖餐飲企業的國內銷量增速由上年的 5%跌至 3.4%。
