具體來看，咖啡歷史悠久且具備廣泛的受眾基礎。咖啡作為全世界三大無酒精飲料之一，歷史悠久，在 13-14 世紀在伊斯蘭地區普及成為大眾飲品，15-16世紀傳入歐洲，此后意大利、英國、法國等先后出現咖啡店、咖啡館。并且，一開始歐洲的咖啡館就具備社交功能。如歐洲第一家咖啡館于 1650 年在英國牛津大學建立，成為“公開的思想交流地”，帶來明顯的社交屬性，也使咖啡文化本身帶有社交體驗的基礎。不過，咖啡早期因技術和制造流程因素相對口感欠佳，且制作相對需要較長時間，制約其大規模工業化連鎖推廣。
全球咖啡行業收入規模超 4000 億美金，空間廣闊。經過多年的發展，咖啡賽道憑借廣泛的受眾，文化與歷史淵源交織，龍頭上下游的全面推動，行業規模空間廣闊。據全球 Statista 的數據，2019 年全球咖啡行業收入規模高達 4310億美元，同比增長 5.7%。其中估算烘焙咖啡收入 3164 億美元，占比 73%；而即飲咖啡收入 1146 億美元，占比 27%。2020 年因疫情影響，Statista 初步估算 2020 年全球咖啡收入規模同比下降 16%，約 3626 億美元。
美國咖啡館行業：規模龐大，穩定增長。參考咖啡金融網轉引美國咖啡市場研究機構 Allegra World Coffee Portal 的相關報告，2019 年美國咖啡館市場規模達到 475 億美元（折合約 3000 億 RMB+），同比增長 4.3%，規模龐大；其中共有 37,274 家咖啡館，同比增長增長了 3.3%。2020 年，受疫情影響，美國咖啡店銷售額約 360 億美金，較 2019 年下降 24%。
