我國現制茶飲發展歷程以及市場規模。我國現制茶飲主要起源于臺灣創制的珍珠奶茶，即在傳統茶中加入奶以及木薯球，珍珠奶茶隨著臺灣娛樂文化的輸出紅遍亞洲。1997 年，臺灣“快可立”奶茶品牌在中國大陸開設連鎖門店，推動了現制茶飲在國內的市場培育和發展，現制茶飲也憑借濃郁香甜的口感、便利性以及社交屬性，受到了年輕人的廣泛認可。
新式茶飲與傳統茶飲的區別？我國現制飲品行業發展已經有數十年之久，前期發展主要是引入海外成熟模式和品類，奶茶制作工藝以及用料相對簡單，主要以粉末沖泡類為主，目前都已經發展成為相對成熟、擁有固定消費群體的細分品類，但產品本身定位相對中低端。近年來，臺式奶茶又出現了改良款的水果芝士茶，以更為新鮮健康的水果原料、更為濃郁的芝士成分升級原有奶茶產品，并且對品牌調性進行全面升級，走出了品牌調性媲美星巴克、產品更具本土習慣的新式茶飲，面向的消費群體更為寬廣，實現了本土茶飲品牌的崛起。
新式茶飲具備較強的社交屬性，已然成為都市年輕人的社交貨幣和“悅己”型消費載體，顏值高、口感好、話題感強，不斷提升年輕人的消費意愿。新式茶飲在滿足消費者口腹之欲外，也滿足了消費者心理層面的“自我獎勵”和“小確幸”，是“悅己”消費的良好載體。根據《2020 新式茶飲白皮書》的調研反饋，90、00 后在新式茶飲消費時更偏好個人消遣以及情侶閨蜜聚會。單從品類來講，一杯奶茶接近 30 元不算便宜，但絕對值不高，消費意愿強勁。雖然當前高端茶飲的目標市場還主要聚焦于消費力更強、開放度更高的一線城市，但是參照星巴克、海底撈等餐飲龍頭的發展軌跡，一線市場對二三線市場擁有強大的時尚消費引導作用，隨著二三線市場消費能力的進一步提升、市場教育的逐步滲透，新式茶飲消費的市場空間將加快打開。
