剔除贈飲拉新后，瑞幸在店面上單杯完全成本為 10.1 元/杯，成交價 12.3 元/杯：瑞幸披露的 2019Q3 單杯的可變成本是 5.3 元，固定成本是 4.4 元，折合單杯總成本是 9.7 元，參考瑞幸披露的單件售價為 11.2 元；經我們拆解剔除免費產品件數后，單杯的可變成本是 5.3 元，固定成本是 4.8 元，折合單杯總成本 10.1 元（需要說明的是，這里將免費贈飲除原材料外的運營成本都給貢獻營收的“實際出售杯數”攤銷，所以高估單杯固定成本，但是可以剔除免費產品變動的影響看規模改善速度），剔除免費產品影響下 2019Q3 單杯真實售價為 12.3 元/杯。
星巴克中國單杯成本 19.69 元/杯，均價 27.8 元/杯：星巴克因 2019 財年 CAP 區營收未披露，但是與 2018 年單杯售價變化不大，所以參考 2018 年 CAP 區營收 2939 百萬美元，其中中國店鋪占比 CAP 區 90%，折算中國區營收約為 2645 百萬美元。星巴克全球數據中現制飲品占比 60%，即星巴克中國現制飲品銷售收入 1587 百萬美元，根據艾瑞測算星巴克中國年均銷售 4 億杯的數據，折算下來單杯售價約為￥27.8 元/杯。根據《華爾街日報》Smith Street披露的星巴克中國單杯成本，按照匯率換算單杯成本約 20 元/杯。需要說明的是，因其披露的時間 2013 年，星巴克尚未在中國大陸形成足夠品牌效應下的租金水平，根據星巴克 2018 與 2019 財報數據，2019 口徑變動將租金支出從“Cost of sales”劃到“Store operating expense”，核算差值可以得到星巴克 CAP 區與 EMMA 區門店租金在 750-800百萬美元，成本費用率 15%左右，所以我們適當調節了單杯租金成本，折算單杯完全成本為 16.5 元/杯。
財報上的數據剔除免費贈飲，平均單店日售 312 杯，日售商品 408 件。與瑞幸披露的單店日售 444 件的差距在免費產品數上。從兩者的變化的增速上可以分辨出，在 2019Q1 現制飲品和輕食的單店日售產品數都出現大幅下降，卻在 2019Q2/Q3 重新回到高位。尤其是實售的現制飲品數保持超 39%/36%的增長，這個增速高于店鋪增速 15pct，且略高于用戶增速。
