廚房排煙產品始終圍繞著美觀以及高效吸油煙不斷進化。從排風扇開始，排油煙產品經歷了深罩式、歐式、側吸式以及集成灶的形態變化，產品外形逐漸美觀。同時，吸油煙效果也隨著煙機性能提升以及距離的不斷拉近持續提升。
從國家標準來看，吸油煙產品已從考核排風向關注吸油轉變。1999 年國家標準更關注于吸油煙機的排風效果，規定吸油煙機風量大于 7 m3/min、風壓大于 80Pa、全壓效率大于 11%。而 2011 年國家標準在排風指標全面升級的同時，更加關注油脂分離度以及氣味降低度。
吸油煙機效果與油煙機和煙點距離有直接關系，距離越近，吸油煙效果越好。根據《關于吸油煙機安裝高度對油煙機排煙效果的分析》的研究表明，距離煙點 40cm的油煙捕獲率及效率要明顯優于 50cm 的油煙機。同時，距離煙點越近，油煙分布越密集，更不容易逸散。
