赤水河畔熙熙攘攘，大小酒廠圈地擴產忙。茅臺鎮作為中國醬酒核心產區，醬香酒鋪和酒廠隨處可見，據貴州酒業協會數據，2019 年茅臺鎮注冊酒業公司 1900 多家，而隨著醬酒這一輪熱潮，2020 年茅臺鎮注冊的酒業公司就新增了 3000 多家。視角放大至赤水河畔，習酒、郎酒、金沙、珍酒、安酒等醬酒新老勢力均分布于此，形成壯觀的酒廠集群。由于大小酒廠紛紛建廠擴產，酒鎮周圍地皮緊張，一片擁擠繁忙。從供給側的熙熙攘攘，我們能直接感受到這輪醬酒熱的火爆程度。
供需失衡之下，從基酒價格到單品批價均一路上漲。由于醬酒具有生產周期長、出酒率低等特點，同時對產地有較強限制，因此產量較小、稀缺性凸顯；而在市場需求大于產能的現狀下，醬酒議價能力較強，“一醬難求”導致成品酒和基酒價格大幅度上漲。根據渠道調研反饋，2020 年茅臺鎮坤沙基酒價格平均漲幅高達 30%左右，部分酒廠碎沙基酒提價達 50%以上，從飛天茅臺到習酒窖藏系列、金沙摘要等的主流單品，批價均一路上行，連小紅粱、軟麥和包材等產業鏈上游亦隨之上漲。目前隨著 21 年成都春糖會的催化，成品酒和基酒價格仍在上漲，高價之下渠道依舊貨源緊張，主流醬酒廠基本都已停止招商實行配額制，醬酒之熱可見一斑。
業內外資本入場，加碼醬酒發展。醬酒行業的高回報率吸引了一批業內外資本進駐茅臺鎮，金東集團、天士力集團、巨人集團等產業資本斥資布局醬酒產業，加之貴州醬酒集團和仁懷酒投等國有資本集中注入，將帶動貴州醬香長期高效發展。醬酒行業井噴式發展下，業內染醬情緒高漲，前有洋河全資收購貴酒、勁酒收購臺軒，后有水井坊攜手國威積極染醬。同時 A 股白酒板塊一路高歌，郎酒和國臺先后提交招股書規劃上市，爭當“醬香第二股”，也為醬酒在二級市場贏得較多關注。
