廚房工業化的本質是預制菜的大量出現。預制菜，是指以農、畜、禽、水產品為原料，配以各種輔料，經預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味）而成的成品或半成品。預制菜省去了食材采購的煩惱，簡化了制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。
美國誕生了全球超大型食材配送供應鏈公司 Sysco。在美國，由于地廣人稀，居民購買食品一般都到大型超市采購，每隔 1-2 周去一次。而由于深加工生鮮凈菜即使冷藏條件下，保質期也只有 3-4 天，比較短，故美國居民多購買速凍食品，以及只是采購去土去根的初步加工過的蔬菜，而深加工的生鮮凈菜購買較少。但在美國，餐飲業發達，尤其是標準化餐飲企業數量居多，預制菜在美國餐飲渠道發展成熟。并由此誕生了全球超大型食材配送供應鏈公司 Sysco。
神戶物產是日本最大的預制菜公司之一，主要經營業務為食材生產制造兼零售批發，2019 年營業額 2996 億日元。該集團在全國有 21 個工廠，開發制造德用香腸、冷凍烏冬面、三文魚片、水羊羹等原創商品。并且從 40 個國家直接進口食品，包括巴西產雞腿肉、比利時產薯條、干果類等。截止到 2019 年 10 月末，神戶物產還在全國開設業務超市 845 家。
