我國速凍食品人均消費量遠低于西方國家及日本。根據前瞻研究院數據，美國是世界上速凍食品產量最大、人均消費量最高的國家，人均年消費量 80 千克以上，速凍食品占食品行業的 60%-70%。日本人均年消費量整體呈上升態勢，2017 年達到 22.5 千克，我國速凍食品人均年消費量為 10.6 千克，僅為美國的 1/8、日本的 1/2。
行業集中度提升緩慢，價格戰激烈：由于行業進入門檻低、飲食習慣的地域性，2018 年速凍食品零售端 CR3 為 41%，相較于 2014 年僅提升 0.6 個百分點，行業增速放緩（2014、2015 年規模分別下滑 6.2%、增 4.1%），企業為搶奪市場份額，價格戰激烈，例如三全食品速凍食品噸價 2013-2016 年連續四年下滑。
速凍米面制品為零售端主要品類，驅動因素主要為老品銷量增長與品類多樣化。根據《2019年尼爾森中國冷凍食品市場深度研究報告》顯示，零售市場中餃子和湯圓銷售額占比分別為55.2%、36.5%。老品銷量增長為銷售額增長第一動力源，驅動力達 4.4%，企業通過老品創新（新口味、與包裝）等方式促進銷量增長，其次為新品，達 2.7%，一些細分子品類例如火鍋料、創新性面點（流沙包、手抓餅等）增速快，極具潛力。
