預計2020年市場規模5萬億，菜市場等傳統渠道比例仍在一半以上。根據歐睿數據估計，2020年生鮮零售市場規模可超5萬億，同比增速近5%。渠道分布上，菜市場等傳統渠道占比一半以上，現代超市占比不足40%，電商占比不足10%。
大賣場業態遭遇瓶頸，重點超市企業合計門店數增速低。現代超市行業以5千-1萬平方米的大賣場業態為主，這種業態最早由家樂福帶入國內，因可為消費者提供一站式、實惠的購物體驗而快速發展。但2010年以來，受新一代消費者習慣改變、電商沖擊、土地或商場租金上漲等因素影響，大賣場業態開始遭遇瓶頸，華潤萬家、大潤發、沃爾瑪、永輝等知名超市企業的合計門店數量增速放緩甚至出現連續的負增長。
社區超市、線上賣菜等模式成探索方向。近年來，面積僅為數百平方&精選SKU，并貼近消費者的連鎖社區超市（Mini店）業態開始興起，如錢大媽、永輝mini等在多個省市中迅速擴張。此外，受新零售時代線上線下相融合理念的影響，不少企業也已接入第三方或自建線上平臺，通過線上獲取新增量。
