低端酒低毛利、高周轉、高銷量，類似快消品的商業模式。低端酒與中高端酒商業模式不同：中高端酒單價高，單瓶利潤高達幾百元至上千元，但銷量較小，盈利模式以賺取高毛利為主；低端酒單價低，單瓶利潤僅為幾元至幾十元，但周轉快、銷量大，盈利模式以走量為主。在我國白酒市場上，低端酒銷量占比約為 80%，2018 年順鑫農業在全部白酒上市公司中銷量占比約為 40%。因此，低端酒商業模式更類似于快消品，與功能性飲料、乳品、啤酒等具備一定可比性。
快消品具有剛需屬性，保障業績穿越周期。低端酒消費人群以農村居民、城市外來務工人員等低收入者為主，消費場景以宴席與自飲為主，這些消費者對白酒的需求量大而且基本不受經濟放緩的影響，因此具備剛需屬性，周期波動性弱。可以看到，在 2013-2014 年行業調整期，牛欄山收入和毛利仍保持正增長，而其他中高端酒企業績則出現明顯下滑，表明低端酒需求對宏觀經濟變動不敏感，業績能夠穿越周期。
近年來，低端酒進入增速放緩的成熟期，光瓶酒進入量價齊升的成長期。從整個低端酒行業來看，根據歐睿數據，近年來低端酒行業銷量增速明顯放緩，且已經連續三年下滑，行業規模增長也逐年放緩，表明大行業已進入銷量下滑、規模穩定的成熟期。但是從光瓶酒行業來看，2012 年隨著八項規定出臺光瓶酒迎來快速發展，據《中國光瓶酒營銷白皮書》，近五年來光瓶酒行業平均增速 20%，主流價位從 10 元升級至 15 元，各主流酒企紛紛推出光瓶酒產品，量價齊升共同驅動光瓶酒行業處于高景氣的成長期。據《白皮書》，光瓶酒行業未來增速將保持在 15%-30%，遠遠高于行業平均。
