產銷量已度過高速發展時期。啤酒是以大麥和其他谷物為原料，并添加少量啤酒花，通過制麥芽、糖化、發酵等特定工藝釀制而成，是由外國傳入我國的飲料酒。自 1900 年俄國人在哈爾濱建立第一個啤酒廠到解放前夕的近 50 年間，我國啤酒工業發展速度緩慢，1949年全國啤酒產量不足萬噸。建國后國家對啤酒行業采取了扶持性政策，新建了一批啤酒廠。
啤酒消費水平中檔偏低。啤酒是以麥芽、啤酒花和水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精飲料。啤酒根據麥汁濃度、生產方式、色澤等可分為多個種類，根據所采用的的酵母不同，又可分為拉格啤酒（也即工業啤酒）以及艾爾啤酒（也即精釀啤酒），而精釀啤酒又因為釀造方法的差異而分為多個種類（包括波特、世濤、酸艾爾、拉比克等等）。
成本短期難有大幅改善。啤酒生產的主要成本包括釀酒原材料（大麥麥芽、酵母、水）、包裝材料（鋁罐、玻瓶、紙箱）、直接人工及制造費用。其中，原料（包括釀酒原材料及包裝材料）是啤酒生產的最主要成本。以青島啤酒為例，成本占比最高的為包裝材料，約占總成本的 50%，其次為釀酒原材料，約占總成本的 24%。
