生活必需品，兼具贏利性和防御性。調味品所調出的酸、甜、苦、辣、咸、鮮、香等滋味，是我國特色飲食文化的核心元素；作為日常烹飪的配料，需求穩定，不存在明顯的周期性、季節性特點；由于不同區域因飲食習慣的不同，對調味品種類的需求會有所不同。
調味品行業的市場分散，人均消費較低。根據調味品行業藍皮書的數據顯示，行業中占有最大市占率的是海天（約 6.5%），CR3=15%，CR5=21%，我國的行業集中度是遠低于其它國家和地區。從人均消費額來看，2016 年我國的人均調味品銷售額為 11 美元，還不到日本的十分之一，未來看我國調味品的發展空間還很可觀。
品牌認可度逐漸提高，行業護城河較深。隨著消費升級，對于調味品的挑剔性也在增加，往往能夠做出迎合大眾口味的產品，快速搶占渠道，公司更能樹立品牌和打響知名度。提到醬油，“海天”品牌大家都不陌生，提到辣椒醬，順口就說出“老干媽”，要買榨菜，會先看有沒有“烏江”榨菜。一旦公司提升了品牌知名度，大眾的認可度就加寬了公司的護城河。而獲得大眾的認知，在行業集中度向上發展的過程中也占據更大的優勢。
