大行業：生鮮市場體量巨大，增速穩定。據中國產業信息網，2018 年我國生鮮市場交易額為 1.91 萬億元，同比增長 6.6%。生鮮作為我國家庭日常的必須消費，交易具有一定的確定性，在我國龐大的人口基數支撐下，生鮮市場有望保持 6%左右的增長。
小公司：生鮮行業處于完全競爭市場，市場集中度低。據 Euromonitor，2018 年我國生鮮行業 CR5 占比為 11.2%，遠低于歐美發達國家，龍頭公司市占率低。同時，電商平臺布局生鮮消費市場，生鮮電商消費滲透率逐漸提高，2018 年生鮮電商滲透率達到 10.99%，預計 2020 年將達到 22%左右，市場競爭加劇。超市行業具有門檻低、競爭強烈的特點，隨著行業的發展，集中度在不斷提升，龍頭公司最先受益。
高需求、高耗損的生鮮產品導致高購買頻率，生鮮消費便捷度亟待提高。我國生鮮年交易規模在 1.91 萬億以上，占全國社零總額的 5%。其中，高耗損的蔬菜水果交易占生鮮總規模為 55%，肉禽蛋品、水產品、牛奶乳品占比分別為 17%\16%\9%。根據前瞻產業研究院調研結果顯示，我國新鮮食品的周購買頻次約為 3 次，高于全球平均水平（2.5 次/周）。其中，高損耗的蔬果購買頻次最高為每周購買 4.5 次，其次是新鮮食品、水產海鮮購買率為每周 3/2.4 次。高采購頻次下消費者對生鮮消費的便捷性有更高要求。如何滿足消費者便捷消費需求的生鮮店成為終端零售待深耕的領域。
