大眾及媒體對小龍蝦的關注較晚，且具有明顯的周期性。根據百度指數，小龍蝦從2013年開始受到公眾關注，并在2016 年獲得了井噴式的媒體關注。2017 年開始至今，小龍蝦季節性的熱度依然不減。2018 年，中國小龍蝦協會成立，并宣布將推動天貓生鮮、口碑網這樣的大型電商平臺聯合小龍蝦供應鏈頭部的龍頭企業，共建小龍蝦產業生態。值得關注的是，小龍蝦的關注熱度在每年夏季達到頂峰后將迅速滑落，這也與小龍蝦自身周期性的特點不謀而合，將作為小龍蝦產業發展不可忽視的“金科玉律”。
小龍蝦養殖的主產地為湖北、江蘇、安徽、江西、湖南五省，2017 年五省的小龍蝦產量占全國總產量的96%以上。綜合來看，五省的小龍年養殖規模均呈現逐年增長趨勢，以湖南省為例，小龍蝦養殖面積2014 年時僅為7.11 萬畝，至2017 年已達120 萬畝，擴大17 倍。
小龍蝦消費市場規模不斷擴大，且遠優于餐飲行業平均表現。據《中國小龍蝦產業發展報告》顯示，2017 年全國小龍蝦經濟總產值高達2685 億，2017 年小龍蝦消費量達87.93萬噸，較2016 年消費量增長17%。其中以餐飲服務為主的第三產業貢獻了75%的總產值，市場規模已超2000 億。與此同時，小龍蝦餐飲消費發展態勢良好，增速迅猛，自2013 年起始終優于全國餐飲行業平均水平，餐飲服務業已成為小龍蝦行業當之無愧的主要驅動力。
小龍蝦很好地滿足了消費者的社交需要。一方面小龍蝦作為消費品中最具社交屬性的單品，其食用方式最大程度上限制了就餐過程中手機的使用，為人與人之間的直接溝通提供了更多機會，營造了多人輕松社交場景，顯著地提高了餐飲作為社交活動的價值；另一方面，小龍蝦直接用手處理的食用方式無疑也拉近了用餐者之間的距離，創造了相對親近的社交氛圍。
滿足年輕消費者的各種需求。年輕消費者作為小龍蝦消費者的重要組成部分，其偏好和選擇對龍蝦行業的發展至關重要，而小龍蝦無疑很好地滿足了年輕消費者的各種需求：首先，小龍蝦賣相較好，加之各類精美的包裝、逗趣的名字、別出心裁的標語，充分滿足了年輕人分享生活，“曬”的需要；其次，無論是麻辣刺激的風味，還是直接用手處理的食用方式，對于年輕人來說都可視為一種很好的解壓方式，“吃起來過癮”，在年輕消費者的飲食選擇中扮演著越來越重要的角色。與此同時我們還要看到，女性逐漸成為小龍蝦消費的主導力量，據業內領先企業“松哥油燜大蝦”統計，女性用戶已達七成，對女性飲食消費獨特需求的滿足，或將成為小龍蝦行業轉型升級的必經之路。
