速凍魚糜制品擴容較快，行業集中度有待提升。魚糜制品是指以魚肉作為原料，將魚肉加食鹽、輔料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊，再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體。速凍魚糜制品系將各類處理后的原料魚糜加工成型后，進行深度快速冷凍，并在低溫（一般-18℃）中儲存、運輸、銷售，屬于速凍食品。不同魚糜制品的外形有很大區別，具體可分為魚丸類、棒類、餃燕類、卷類、油炸類等。
行業消費區域結構差異顯著，東南地區市場相對成熟。我國地幅遼闊，不同的飲食文化導致了魚糜制品消費者結構顯著的地域差異。華東南地區的消費者具有較強的品牌意識，而華中、西部地區的消費市場則是價格優先。
行業起步較晚，但發展較為迅速。國內速凍食品制品行業始于上世紀90 年代初，經歷了萌芽與快速發展階段，直到1998年民營企業相繼進入，銷售區域從發達的沿海地區向內陸地區滲透。2005 年以來，隨著消費習慣的改變與人們生活節奏的加快，速凍制品行業進入高速發展的黃金時期。目前來看，我國速凍魚糜制品、速凍肉制品等火鍋料制品的生產主要集中于福建、山東等區域。
城鎮化率的逐步提升培育了新的消費者，擴大消費者基數。速凍魚糜制品營養便捷的特點迎合了現代城市工薪階層快節奏的生活需要，因此城市為速凍調理肉制品的主要消費市場。2016 年我國城鎮人口已經達到 7.9 億，城鎮化率達到 57.4%。國務院印發《國家人口發展規劃(2016-2030 年)》提出，2020 年全國總人口達到14.2 億人左右，2030 年達到14.5億人左右，常住人口城鎮化率2020 年達到60%，2030 年達到70%。城鎮化水平的不斷提高，有望帶動我國速凍魚糜制品行業持續穩步增長。
國民經濟穩定增長，居民可支配收入逐步提升，帶動市場需求。近年來我國國內生產總值維持快速增長，2007 年～2016 年，我國人均國內生產總值年復合增長率達到8.6%，2016年達到53974 元（按2016 年年末我國人口13.83 億人計算），同時城鄉居民可支配收入也同樣保持快速增長勢頭，2016 年城鎮居民和農村居民人均可支配收入分別達到33,616元和12,363 元。2010-2016 年內，城鎮居民人均可支配收入增長幅度將近80%，帶動了市場對速凍魚糜制品的需求，預計未來人均可支配收入仍將保持較快增長，進而帶動魚糜制品行業擴容。
