液態奶占據國內乳制品市場超半壁江山。從消費結構上來看，中國乳制品市場依然以液態奶為主，2019 年液態奶收入占比 62.1%，其次為酸奶，市場規模占比 34.3%。液態奶中，依然以常溫 UHT 奶 為 主 ， UHT 奶 / 風味奶 / 低 溫 巴 氏 奶 / 其 他 乳 制 品 分 別 占 比36.3%/22.2%/13.2%/28.3%。
常溫白奶銷量增速逐步走低，價格提升驅動市場規模增長。常溫白奶 2019 年市場規模已達 942 億元，是液態奶中占比最大的品類。目前常溫白奶市場銷量增速已降至低個位數，銷售額增長主要由產品結構升級所帶來的價格增長所推動。量增受限于液態奶滲透率已達高位，價增邏輯在于消費升級背景下，消費者對品質化牛奶需求提升，高端化產品布局驅動價格增長。
常溫酸奶高速發展，貢獻酸奶主要增量。常溫酸奶始創于 2009 年光明“莫斯利安”，至2018 年行業規模已達 962 億元，占據酸奶（常溫酸奶+低溫酸奶）市場 71.8%的空間，貢獻酸奶品類主要增量。市場經過快速發展階段后，目前行業增速在高基數下逐步放緩，但依然保持10%以上較快增速，量增與價增共同驅動行業規模增長。
