近年來，我國人均可支配收入的增長改善了居民膳食結構，畜禽產品已成為生活必需品，并從需求端拉動了養殖業的發展。2017 年，我國養殖業總產值達到 3.24 萬億元，同比增長 2.12%。目前，我國人均肉類占有量達 64 公斤，直接從事畜禽養殖的收入占家庭農業經營現金收入的 1/6，養殖業國家級產業化龍頭企業達 583 家，養殖業日益呈現規模化、標準化、集約化的發展趨勢。
近年來，受豬肉與雞肉產量下降影響，我國肉類總產量小幅下降，整體仍屬穩定。2017 年，我國肉類總產量 8,431.00 萬噸，同比下降 1.25%。從畜禽產品的產量上來看，豬肉產量穩居各畜產品之首，為養殖業的主要產品，2017 年豬肉產量與上年基本持平，止住持續兩年的下跌趨勢。奶類和禽蛋產量位列二、三位，其中奶類產量近年來有所波動，發展進入瓶頸。受祖代雞引種受限影響，雞肉產量自 2015 年起持續下降，2017 年為 1,160.00 萬噸，同比下降 5.69%。牛、羊肉產量方面，隨著居民收入的逐步提高，牛、羊肉的需求量持續增長，帶動產量穩步上升，由于我國牛、羊現代化養殖起步較晚，產量難以大幅提高，對外依存度持續上升。
我國生豬養殖行業規模化程度有所提升。供給方面，受能繁母豬存欄量持續下降、環保政策不斷加碼以及非洲豬瘟突然爆發等因素綜合影響，預計未來一段時間內，我國生豬供給可能略有下降；需求方面，豬肉需求在經歷長時間的增長后，近三年來持續小幅下降；總體看，未來一段時間內，我國豬肉供需呈微平衡狀態。2017 年，受養殖戶補欄積極性猶存、豬肉消費持續下降影響，全年豬肉價格呈現出供需博弈格局下的下行趨勢，下降幅度為 17.75%；2018 年上半年受價格下行影響，養殖戶加速出欄，生豬供過于求，生豬價格延續下降趨勢，下半年初始價格有所上行，但非洲豬瘟的爆發對短期生豬價格形成擾動。未來一段時間內，由于生豬嚴重過剩的局面已得到緩解，豬肉價格有望逐漸回升。
