普洱茶行業基本概念、發展歷程及市場概況。目前，我國前三類產量和消費量最大的茶類為綠茶、紅茶和烏龍茶，分別占66.8%、12.2%、8.2%，而普洱茶占6%左右。普洱茶產業在中國有著非常悠久的歷史，云南特有的地理氣候、獨特的大葉茶種以及舉世聞名的?茶馬古道?造就了聞名遐邇的普洱茶。盡管如此，普洱茶還是湮沒在歷史的長河里黯然發光，新中國成立后的很長一段時間，由于紅茶和綠茶的高速發展，普洱茶只能以劣等茶的角色游離于茶葉市場，直到本世紀初才被人們發現并知曉普洱茶真正的價值。2008 年6 月國家質檢總局與國家標準化管委會聯合頒布新的普洱茶國家標準（GB/T 22111-2008），將對普洱茶產業的健康發展起到積極的推進作用。
飲品：?茶飲普洱?成為時尚。過去的普洱茶是指以?六大茶山?的大葉種茶為原料制成的青毛茶，以及由青毛茶制成各種規格的緊壓茶，如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶等。和其它茶類的生產不同，普洱茶由其獨特的加工工序：殺青、揉捻、干燥、渥堆等。鮮采的茶葉經殺青、揉捻、干燥之后成為普洱毛青，這時的毛青茶味濃峻、銳烈而欠陳香，口感并不理想。毛青的后續加工方式不同使得普洱茶成為?熟茶?或?生茶?：經過堆悶加快發酵的成為?熟茶?，而不經過堆悶發酵工序而完全靠自然轉熟則叫?生茶?，至少需要5-8 年。完全熟后的?生茶?陳香益發誘人，湯色益發清亮透徹，口感益發滑潤。除了加工，不同的沖泡方式也會令同樣的普洱茶帶有不同的味道和香氣。而品飲時，也有講究。中華民族的茶文化博大精深，普洱茶尤其值得講究。近十年來，普洱茶在香港、臺灣、韓國、東南亞逐漸普及，歐美也有了一定市場。不管是追求文化，還是追捧功效，普洱茶成了茶品中的新寵。
收藏：市場理性回歸，助消費市場趨向平穩發展。由于普洱茶具有?越陳越香?和?貯藏升值?的特性，普洱茶或因消費者喜愛而被收存，或被投資者作為保值增值產品進行投資。尤其產量少、品質好、價格高的?古樹茶?曾一度被瘋狂追捧，價格一路飆升。拿老班章村來說，該地出產的古樹茶價格從2000 年的幾十元一斤曾上漲至上萬元一斤。通過2007 年和2014 年的兩輪調整，許多廠家和茶商也開始逐步意識到：因普洱茶?越陳越香?催生出來的龐大投資市場其實也是需要消費市場做支撐的。隨著市場的理性回歸，再加上大益等一些大品牌的價值引導，高端普洱茶市場開始回落，普洱茶消費市場也趨于穩定。
藍海市場，競爭加劇的趨勢不容忽視。據中國茶葉流通協會統計，截至2014 年，云南已有茶葉初制廠8000 多個，精制企業1000 家；產值千萬以上茶企170 多家，較2013 年增加100 多家；億元以上企業達24家，同比增加20 家，產業集中度明顯提升。過去，在大量生產企業涌入普洱茶行業的飛速發展時期，行業集中度低、企業生產質量參差不齊，沒有較具明顯優勢的茶企業。通過五年（2009-2014）的發展，市場經過洗牌，品質和品牌較佳的企業市場在擴大，品牌集中度越來越高，其中大益茶業集團已成長為行業龍頭企業，未來將帶領普洱茶行業邁入更快發展階段。我們認為，普洱茶市場實質上是藍海市場，原因在于雖然目前行業里企業和品牌眾多，但真正為市場所認可的只有為數不多的包括大益、七彩云南在內的一些企業。數據表明，2014 年普洱茶產量達到11 萬噸，產值達到100 億元，而大益和七彩云南兩家的產值就接近50 億，也就是兩家的產值占據了整個行業50%左右的份額。但是，隨著市場的回暖、大公司和資本的介入，經營者逐漸意識品牌建設的重要性，行業潛在的競爭加劇不容忽視。
政策市場雙向驅動推動行業較快發展。自2008 年12 月1 日，地理標志產品普洱茶國家標準（GB/T 22111-2008）正式實施后，普洱茶必須以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬清茶為原料，并在地理標志產品保護范圍內采用特定的加工工藝制成。國家質檢總局規定，普洱茶地理標志產品保護范圍是云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、文山州、普洱市、西雙版納州、大理州、保山市、德宏州、臨滄市等11 個州市所屬的639 個鄉鎮。該標準的實施標志著普洱茶產業的推進從此獲得一個十分有力的市場保障和法律保障，對保護?普洱茶?資源、提升?普洱茶?品牌質量、擴大?普洱茶?產品出口、促進茶農增收都將產生積極而深遠的影響，為整合云南普洱茶產業打下了堅實的基礎，也為普洱茶產業的標準化和國際化邁出新的步伐。
