我國是全球小麥前五大產消費國。世界范圍內小麥種植主要集中在亞洲、歐洲和美洲地區，播種面積合計約占全球總播種面積的90%。19/20年度，全球總播種面積 2.19 億公頃，前五分別為印度、俄羅斯、歐盟、中國和美國，占比分別為 14.1%、12.5%、 12.0%、11.2%、7.0%。 小麥產消量前五均為歐盟、中國、印度、俄羅斯和美國。 19/20年度，全球小麥總產量 7.31 億噸，前五分別為歐盟、中國、印度、俄羅斯和美國，占比分別為 18.7%、18.0%、13.7%、9.8%、 7.0%；全球小麥總消費量 7.47 億噸，前五同樣分別為歐盟、中國、印度、俄羅斯和美國，占比分別為 16.4%、16.9%、12.9%、5.4%、4.0%。
我國小麥最低收購價政策。隨著我國糧食產量連年豐收，為避免重蹈谷賤傷農，2004年國務院出臺《關于進一步深化糧食體制改革的意見》，決定在對糧食實行價格補貼的同時, 開始執行直接補貼糧農的政策, 對短缺的重點糧食品種, 包括稻谷與小麥, 在主產區實行最低收購價格制度, 按國家確定的最低收購價格收購農民的糧食。2006年主產區小麥最低收購價政策首次實施，至今仍不斷調整完善。最低收購價的“托底”效應, 合理提高農民種糧的收益, 給農民創造擴大再生產的條件, 保護和激發農民的種糧積極性，有效穩定糧食市場、維護國家糧食安全。
國內小麥自供為主，供給較為寬松。2020/2021年我國小麥產量預計1.34億噸，已連續5年保持在1.3億噸以上。消費端，國內食用消費總體平穩，但飼用和工業消費有所下降，USDA預計2020/2021年度國內小麥消費1.26億噸，年度結余759萬噸，已連續6年產大于需，2020/2021年度預計庫存消耗比120%，國內供給較為寬松。進出口方面，2019年我國小麥進口量315萬噸，占當年國內產量的2.40%，進口依存度較低，且進口多為品種調劑所需。
