日本歷史悠久的味精行業龍頭，逐步成長為全球食品制造龍頭。味之素公司成立于 1909 年，同年推出世界上首款味精產品 AJI-NO-MOTO，之后的五十年間一直致力于提升味精產銷量并開始出口海外。1960 年開始，公司開始從產品出口轉為海外生產，并逐步拓展業務品類至速凍食品、動物營養等行業。1990 年-2010 年間，味之素致力于氨基酸技術和相關產品研究開發，并進一步拓展業務線，公司不斷尋求經營價值提升以期成為全球性食品制造行業龍頭。
五大業務板塊，海外營收占比高。截至目前，味之素擁有 128 家子公司，經過不斷的品類豐富和業務拓展，公司現有業務分為日本食品制造、海外食品制造、速凍食品、生命支持及醫藥健康五大板塊，產品包括調味料、速凍食品、咖啡、營養食品、醫藥、食品用及飼料用谷氨酸、化妝品等。在海外事業方面，味之素目前已在中國、泰國、印尼、北美等 30 多個國家和地區開展業務，海外營收占比達到 70%，且部分產品在海外多個市場份額位居第一。
國內食品制造業務營收下降，盈利能力受費用影響有所下降。2018 財年，味之素國內食品制造業務營收為 3750 億日元，較去年下降 2.38%，經營利潤為 298 億日元（扣除 119 億元攤銷成本后利潤），經營利潤率為 7.95%，較去年下降 2.2pcts，主要系當期公司成本費用增加及減值損失加大所致。其中，調味品及加工食品營收為 1910 億日元，占比 51%，經營利潤率為 17.02%；速凍食品營收為 973 億日元，占比 26%，經營利潤率為 4.21%；咖啡產品營收為 876億日元，占比 23%，經營利潤率為 5.71%。
